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【健康養生】一杯豆漿引發的悲劇!喝豆漿,6大禁忌需避開 !

作者: admin999 日期: 2016-11-16 訪問 : 3635


生活中,有很多家庭習慣用豆漿機在家自制豆漿,但一定要小心!

近日,有位媽媽就自己做豆漿給孩子喝,結果出事了!

早上孩子急著上學,小王就把剛“煮沸”的豆漿讓孩子喝完,又準備一杯讓孩子帶上喝。結果孩子在學校出現惡心、嘔吐、呼吸困難等癥狀。緊急送往醫院后因中毒情況較嚴重,孩子最后還是走了。

為了弄清楚孩子中毒的真相,家人請法醫協助調查,最后發現:導致孩子中毒的罪魁禍首,就是那杯“未煮熟”的豆漿!

為什么喝了未煮熟的豆漿,會致命?

原來豆漿里含有一種危險成分,叫做“皂甙”。它會讓人中毒,從而產生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

此外,生豆漿里還含有抗胰蛋白酶,這種物質會降低胃液消化蛋白質的能力,只有加熱至100℃才能被破壞。由此可見,豆漿一定要真正煮沸才能喝。

注意:選擇自己在家研磨豆漿的,為了確保豆漿完全煮沸,可以將榨好的豆漿倒入鍋中,先用大火將其燒開,再轉小火繼續煮沸5分鐘方可飲用。

一歲以下的孩子,不要喝豆漿

很多家長都覺得,豆漿營養豐富,可以給小嬰兒喝一點增加營養。對此兒科專家指出,豆漿雖然營養豐富,但是1歲以內的孩子不適合喝。

豆漿中含有皂素、蛋白酶抑制劑及植物紅細胞凝集素等抗營養因子,能夠抑制孩子生長發育。雖然經過加熱至100℃以后,很快被分解而失去活性,但加熱不徹底時會使人出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

另外大豆中含有棉籽糖、鼠李糖、水蘇糖等寡糖,不能被人體吸收利用,有可能會在結腸內被一些有害細菌發酵產氣引起孩子腹脹不適。因此1歲內的孩子最好不要喝豆漿。

即使是1歲以后,也要適當少喝豆漿。其他具體的注意事項如下:


1
忌豆漿加雞蛋

有的媽媽認為既然牛奶煮雞蛋營養很好,那么在豆漿中沖入雞蛋給寶寶吃,營養肯定也不錯。其實,恰恰相反。

因為雞蛋中的黏性蛋白(雞蛋清)會與豆漿里的胰蛋白酶結合,產生不易被人體吸收的物質,使雞蛋和豆漿均失去原有的營養價值。

2
忌空腹喝豆漿

最好不要讓寶寶空腹飲豆漿,豆漿里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消化掉,營養成分不能被寶寶充分吸收。

媽媽最好讓寶寶在飲豆漿的同時吃些點心、面包、饅頭等淀粉類食品,這樣可使營養物質被寶寶充分吸收利用。

3
忌豆漿里放紅糖

紅糖里有機酸較多,如醋酸、乳酸等,它們能與豆漿里的蛋白質和鈣質結合,產生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物,這不僅有損豆漿的營養價值,而且也影響豆漿里所含營養素的吸收。

4
忌用保溫瓶儲存豆漿

把豆漿裝在保溫瓶內,會使瓶內的細菌在溫度適宜的條件下大量繁殖,3~4小時后,就會使豆漿變質。

5
忌功能不全者喝豆漿

由于豆漿是由大豆制成的,而大豆里面含嘌呤成分很高,且屬于寒性食物,所以有痛風癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質者,都不適宜飲用豆漿。

另外,豆漿在酶的作用下能產氣,所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆漿。另外,急性胃炎和慢性淺表性胃炎者,不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌過多加重病情,或者引起胃腸脹氣。

6
忌豆漿與藥物一起服用

豆漿一定不要與紅霉素等抗生素一起服用,因為兩者會發生化學反應,相互干擾、甚至對人體產生破壞的作用。兩者的間隔時間最好控制在1個小時以上。(來源:網絡)

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